Fruits de mer, pêche locale et cuisine d’ici !
Venez découvrir une cuisine authentique, audacieuse et gourmande qui honore les saisons.
Une carte bistronomique, reflet d’une cuisine franche, moderne et gourmande qui allie la terre et la mer. Chez Eugénie Biarritz, restaurant en bord de mer, met à l’honneur les artisans locaux : le chef sélectionne ses produits directement auprès des pêcheurs, éleveurs et maraîchers locaux. Notre cuisine est composée de produits frais, de qualité et issus du cru.
Nous avons à cœur de travailler avec des produits frais bruts qui sont tous cuisinés par nos soins. Nous veillons à mettre dans vos assiettes des produits issus d’exploitations locales dans la mesure du possible et en fonction des arrivages.
Pour garantir leur qualité, nous nous déplaçons auprès de ses fournisseurs régionaux. Que ce soit des éleveurs, des maraîchers ou encore des pêcheurs, il s’assure de connaître chacun d’entre eux afin d’effectuer les meilleurs choix.
Le banc de l’écaillé : la spécialité de Chez Eugénie !
Si vous souhaitez déguster un plateau de fruits de mer tout en regardant l’océan, venez Chez Eugénie ! À déguster sur place ou à emporter vous pourrez commander les plateaux à la carte ou bien composer vous même votre plateau de fruits de mer selon vos envies !
Chez Eugénie, la mer est une source d’inspiration quotidienne. Poissons grillés, crustacés et huîtres de notre écailler composent une carte généreuse, où chaque plat est travaillé avec soin. Les sauces maison, les légumes et les accompagnements viennent sublimer la fraîcheur des produits et révéler toute la richesse des saveurs marines.
Le goût du local et du travail bien fait
Notre cuisine met à l’honneur les arrivages du jour et la richesse des produits locaux. Derrière chaque assiette, il y a la volonté de valoriser la simplicité et la sincérité d’une cuisine de saison, où le produit reste au centre de l’assiette.
Une assiette haute en couleur
Chez Eugénie, le plaisir se joue aussi dans le regard : dressages soignés, couleurs franches et accords équilibrés font de chaque plat une invitation à la gourmandise.
Et pour tous les goûts
Si la mer tient une place centrale dans notre cuisine, notre carte s’adresse à tous : belles pièces de viande, plat végétarien et desserts gourmands viennent compléter l’expérience pour satisfaire chaque appétit.
Une vue unique sur l’océan
Face à l’Atlantique, la salle et la terrasse offrent un panorama exceptionnel, qui fait de chaque repas un moment suspendu. Qu’il s’agisse d’un déjeuner ensoleillé ou d’un dîner au coucher du soleil, la vue reste l’un des plus beaux atouts du restaurant.